|
∼曾記麻糬好吃的秘訣∼
純手工香Q柔軟的外皮、內裹綿密紮實而不甜膩的餡料。
傳統、天然、健康的品質堅持，絕不添加防腐劑。
圓融、飽滿、實在、第一的麻糬口感，手工揉捏製成，吃出每一口的好味道。
∼傳統古法．嚴選精製∼
先將糯米磨成汁，壓乾成“糯粄”，再遵循傳統手工作法，特別著重
手力， 以『搓、揉、拍、摔』工法，打出糯米的彈性，其細膩之處是機器
無 法達成的。『糯米皮能不能拉出彈性，用米很重要』。
冬種夏收的早冬米， 口 感最佳，但其產量少又價格昂貴。
當早冬米缺貨時，就得憑經驗四處找尋其 它糯米，不管偏硬或偏軟的米質，
需靠經驗調配出一定比例，Q度才能抓的恰到好處』......
曾記用心為每一顆麻糬做最嚴厲的品質把關 。
|
